今日も雪が降ったニセコ農場ハックルベリーファーム

まだまだ、寒い日が続きます

今日は、以前から検討してきた

烏骨鶏を淘汰する日でした

雄の数が増えすぎたり、卵を産むには年老いた雌

新鮮な卵を供給するためには、養鶏の場では必要なこと

とはいえ、心情的には、辛くて、厳しいこと

ご近所の、ベテラン養鶏農家さんにご協力頂きました

烏骨鶏、烏骨（カラス骨）と書くだけあって、

羽をむしると全身黒い

分かっていたことでも、実際に見て、納得

粛々と作業は進められ、

最後は、RISTORANTE８９のシェフが

丁寧に、捌いてくれました

烏骨鶏は薬鳥とも言われ、高い、栄養価、滋養で評判です

卵も、栄養が高く、味は濃厚で美味しいと評判です

ハックルベリーファームの卵は、

RISTORANTE８９の食材だけでなく

大阪のレストランでも需要が高く、人気の卵

産卵の環境を整えるためにもこのような人為淘汰は致し方なく

真摯な気持ちで実施しました

改めて、人の食材のために命を提供してくれている全てのものに

感謝と敬意を感じた日となりました

まさに、合唱してぞ食に謝すべしです

今日もニセコは

週間予報を見てものマークばかりです

でも、今日は午後から、うっすらと青空も見え

レストランのお昼の営業が終わってから、

スタッフ総動員でサイロの上に積もった雪を落としました

例年は、ここまで積もらず、春、自然に落ちていました

今年は、大雪　　これ以上積もるとサイロがつぶれそうです

この作業は、かなり危険

この間のツリーハウスよりも危険です

高さもさることながら脚をかける場所もありません

どこから、上がるか

はしごをどうかけるか

今年は除雪中の事故が多いので、厳重に注意が必要です

トラクターのバケットにはしごをかけて、手を伸ばしても　うまくいきません

ついに、高いところはこの人にの石井さんが登場

さくさく、上っていって

ここまで上がりました

そして、ついにここまで来ました

落とした雪は、トラック一杯分の雪の量もあり

かなりの重さだったと思います

無事に雪下ろしが終わってホッとしました

ハックルベリーファームHP↓

www.hbj-farm.com

昨日に続き、今日は

気温も高く、屋根雪が、大きな音をたてて落ちます

落ちた雪の処理をしなければなりません

また、壁際に、積もった雪が緩み、融けだして

倉庫や、レストランの中に、水が入ってきそうです

これは大変

レストランのランチ営業が終わって、

スタッフ総動員で除雪作業です

壁際の雪は、雪というより、氷になっているので、

スコップでは歯が立たず

重機投入です

そして、今まで、荒れた天候で、手をつけることが出来なかった

ツリーハウスの屋根雪の除雪にも向かいました

命綱をつけて、屋根に上がりました

除雪事故も多い中、緊張です

レストランのディナーの予約が入っているのに

落ちたら大変ですよ

下から声をかけることしか出来ませんが

頑張れ

こうして、スタッフみんなで協力のもと

無事に除雪作業を終え、夜のレストラン営業をＯＰＥＮ

天気予報ではまた、明日から、吹雪くとのこと

また、積もるのかなぁ・・・

ハックルベリーファームＨＰ↓

www.hbj-farm.com

昨日のブログでは雪の毎日を嘆いていましたが

何と今日は、久しぶりに青空が見えました

やっぱり、そうなると景色を写したくなり

ブルで雪を押して出来た菜園までの道を歩きました

何週間ぶり

シンボルツリーも美しく

池もきれい 

菜園のハウスはここまで雪に覆われていました

最後にファームの様子を動画でご紹介

 大きな池の辺りからファームの景色を紹介しながら

最近、ひそかな、ブームになっているとか？の

雪の上を歩く音を意識してカメラを回してみました

えっ 　画面が動きすぎ　歩き方が、速すぎて音がよくないって

失礼致しました

ハックルベリーファームＨＰ↓

www.hbj-farm.com

雪の話題しかなくて恐縮です

もう、写真もしばらく撮る気にもなりません

ハックルベリーファームの雪景色は、自慢に値するものですが

この、雪の量と吹雪で、ホワイトアウトの状態が続き

写真撮影どころではありません

気温も下がって氷点下の毎日

青空はいつ見えるのか

太陽はどこにあるのか

毎日毎日、よくも、まぁ、こんなに雪が降るもんだ・・・

ご近所にお住まいのみなさんも嘆いておられます

話題は、除雪のことばかり

ここ数日、道路は、高い雪の壁に舞い上がる雪で

どこを走っているのか分からなくなり、危険です

それでも、RISTORANTE８９に来てくださる

お客様　　感謝・感謝です

美味しい料理は勿論　　、クーちゃんはじめ動物たち、

スタッフ一同、暖かいおもてなしでお待ちしております

雪道、どうぞ、お気をつけて

ハックルベリ＾ファームＨＰ↓

www.hbj-farm.com

今年は例年以上に雪の量が多く

痛ましい、雪の事故も毎日のように報道され、

心が痛みます

ハックルベリーファームも、毎日雪が降り、

除雪による雪の山もかなりの高さになっています↓

曇り空で、雪山との区別が分かりにくいようですが

人の2倍以上の山になっています

畑にあった、ファームの標識も（20日前に撮影）

先日には、このように埋まっていました

これは　　

そうです。サイロの上にも芸術的に雪が積もっています

不思議なことに屋根に積もった雪は

大きな音をたててなだれ落ちますが

危なっかしい、サイロの雪は落ちてきません

毎日、毎日、降る雪

予報ではまた、明日からも大雪だとか・・・

いつまで、降り続くのでしょう

暦の上では、春なのになぁ

また、明日も雪かき、頑張ります

ハックルベリーファームHP↓

www.hbj-farm.com